Parfum de mimosa, genévrier et foin s'entremêlent avec des senteurs de pomme, amande et groseille. Goût d'acidité équilibrée et persistant, typique du raisin dont il provient.
Idéal comme apéritif, s'adapte parfaitement avec le poisson.

Agréable sensation olfactive de cerise, prune, chocolat et parfums de maquis méditerranéen. Parfum de fruits rouges et tanins moelleux.
Le Nero d'Avola est sublime avec les viandes grillées, le gibier et le fromage.
13°
Sicile, dénomination d' origine contrôlée

Cette marmelade est obtenue à partir d'orange de Ribera A.O.P. reconnue dans le monde entier pour leur authenticité.
Le travail de Gioacchino Miceli est singulier en cela, quotidiennement après la récolte d'oranges ils les transforment en marmelade. Ceci en garantie la persistances des arômes et des parfums comme à peine recueillis

L'entreprise est née en 1980 dans le coeur de la Sicile à Naro (agrigente) et tient son nom du lieu dit "Val Paradiso".
«Parfums délicats d'olives vertes, notes d'herbes aromatiques et de champ, le juste équilibre entre doux, amer et épicé typique de la Biancolilla sicilienne» avec cette revue, BIO Val Paradiso remporte le XXI concours international de Mastri Oleari.

Il s'agit d'une vierge extra certifiée BIO, produite selon la réglementation rigoureuse de l'agriculture biologique fixée par la communauté européenne (Reg Ce 848/2018) et vérifiée par un organisme de contrôle officiel ICEA (Institute of Ethical and Environmental Certification).La marque BIO garantit que seules des substances naturelles et écologiques sont utilisées dans les campagnes qui respectent le cycle de la nature et de l'environnement; assure l'absence tout au long du cycle de production, de la campagne à la mise en bouteille d'huile, de produits chimiques, de pesticides, de pesticides et de tout produit industriel de synthèse.

L'huile BIO est un monovariétal de Biancolilla, un cultivar sicilien historique, récolté en octobre lorsque le fruit est encore vert et que l'huile conserve la fraîcheur herbacée, le parfum d'amande verte (minulicchia) et des notes claires d'artichaut.

Le fruité est délicat, certes décisif et persistant, en bouche l'amertume est contenue ainsi que l'épicé; les notes d'artichaut et d'herbe sont rétronasales encore plus intenses.

L'huile biologique se marie bien avec tous les plats de poisson, salades, fromages (parfait sur mozzarella) et tous les plats qui préfèrent une huile délicate mais capable d'ajouter des notes aromatiques et des parfums.

De nombreux chefs l'utilisent sur les desserts en préparation mais aussi sur le plat fini: une vraie touche de classe.

L'entreprise est née en 1980 dans le coeur de la Sicile à Naro (agrigente) et tient son nom du lieu dit "Val Paradiso".
«Parfums délicats d'olives vertes, notes d'herbes aromatiques et de champ, le juste équilibre entre doux, amer et épicé typique de la Biancolilla sicilienne» avec cette revue, BIO Val Paradiso remporte le XXI concours international de Mastri Oleari.

Il s'agit d'une vierge extra certifiée BIO, produite selon la réglementation rigoureuse de l'agriculture biologique fixée par la communauté européenne (Reg Ce 848/2018) et vérifiée par un organisme de contrôle officiel ICEA (Institute of Ethical and Environmental Certification).La marque BIO garantit que seules des substances naturelles et écologiques sont utilisées dans les campagnes qui respectent le cycle de la nature et de l'environnement; assure l'absence tout au long du cycle de production, de la campagne à la mise en bouteille d'huile, de produits chimiques, de pesticides, de pesticides et de tout produit industriel de synthèse.

L'huile BIO est un monovariétal de Biancolilla, un cultivar sicilien historique, récolté en octobre lorsque le fruit est encore vert et que l'huile conserve la fraîcheur herbacée, le parfum d'amande verte (minulicchia) et des notes claires d'artichaut.

Le fruité est délicat, certes décisif et persistant, en bouche l'amertume est contenue ainsi que l'épicé; les notes d'artichaut et d'herbe sont rétronasales encore plus intenses.

L'huile biologique se marie bien avec tous les plats de poisson, salades, fromages (parfait sur mozzarella) et tous les plats qui préfèrent une huile délicate mais capable d'ajouter des notes aromatiques et des parfums.

De nombreux chefs l'utilisent sur les desserts en préparation mais aussi sur le plat fini: une vraie touche de classe.

L'entreprise est née en 1980 dans le coeur de la Sicile à Naro (agrigente) et tient son nom du lieu dit "Val Paradiso".
«Parfums délicats d'olives vertes, notes d'herbes aromatiques et de champ, le juste équilibre entre doux, amer et épicé typique de la Biancolilla sicilienne» avec cette revue, BIO Val Paradiso remporte le XXI concours international de Mastri Oleari.

Il s'agit d'une vierge extra certifiée BIO, produite selon la réglementation rigoureuse de l'agriculture biologique fixée par la communauté européenne (Reg Ce 848/2018) et vérifiée par un organisme de contrôle officiel ICEA (Institute of Ethical and Environmental Certification).La marque BIO garantit que seules des substances naturelles et écologiques sont utilisées dans les campagnes qui respectent le cycle de la nature et de l'environnement; assure l'absence tout au long du cycle de production, de la campagne à la mise en bouteille d'huile, de produits chimiques,de pesticides et de tout produit industriel de synthèse.

L'huile BIO est un monovariétal de Biancolilla, un cultivar sicilien historique, récolté en octobre lorsque le fruit est encore vert et que l'huile conserve la fraîcheur herbacée, le parfum d'amande verte (minulicchia) et des notes claires d'artichaut.

Le fruité est délicat, certes décisif et persistant, en bouche l'amertume est contenue ainsi que l'épicé; les notes d'artichaut et d'herbe sont rétronasales encore plus intenses.

L'huile biologique se marie bien avec tous les plats de poisson, salades, fromages (parfait sur mozzarella) et tous les plats qui préfèrent une huile délicate mais capable d'ajouter des notes aromatiques et des parfums.

De nombreux chefs l'utilisent sur les desserts en préparation mais aussi sur le plat fini: une vraie touche de classe.

Bio par nature:
Actuellement Val paradiso cultive plus de 100 hectares d’oliviers sur les terres de Naro, Favara et Licata, selon les règlementations de l’agriculture biologique, dans le respect absolu de l’environnement et de la nature. Dans les cultures ne sont utilisés ni substances chimiques, ni herbicides ou insecticides, mais exclusivement produits naturels et substances organiques.
L'entreprise contrôle directement l'intégralité du cycle de production de la floraison à la mise en bouteille, en prenant soin de l authenticité et de la grande qualité de l’huile.
L’entreprise est propriétaire d’un pressoir moderne avec pression à froid consacré à la mouture de ses propres olives.
La structure, d’environ 1.800 m² couverts, dispose d’une oliveraie, d’un pressoir à huile, d’une cave à huile, d’un laboratoire chimique interne, d’une salle de mise en bouteille et d’une salle de dégustation.

Zéro émission:
Val paradiso respecte l’environnement et la nature : le pressoir et toutes les stuctures d’entreprise ne sont alimentés qu’avec de l’énergie propre à partir de sources renouvelables. Zero emissions grâce à la petite éolienne et au photovoltaïque qui produisent toute l’énergie électrique nécessaire.

L'entreprise est née en 1980 dans le coeur de la Sicile à Naro (agrigente) et tient son nom du lieu dit "Val Paradiso".
«Parfums délicats d'olives vertes, notes d'herbes aromatiques et de champ, le juste équilibre entre doux, amer et épicé typique de la Biancolilla sicilienne» avec cette revue, BIO Val Paradiso remporte le XXI concours international de Mastri Oleari.

Il s'agit d'une vierge extra certifiée BIO, produite selon la réglementation rigoureuse de l'agriculture biologique fixée par la communauté européenne (Reg Ce 848/2018) et vérifiée par un organisme de contrôle officiel ICEA (Institute of Ethical and Environmental Certification).La marque BIO garantit que seules des substances naturelles et écologiques sont utilisées dans les campagnes qui respectent le cycle de la nature et de l'environnement; assure l'absence tout au long du cycle de production, de la campagne à la mise en bouteille d'huile, de produits chimiques, de pesticides, de pesticides et de tout produit industriel de synthèse.

L'huile BIO est un monovariétal de Biancolilla, un cultivar sicilien historique, récolté en octobre lorsque le fruit est encore vert et que l'huile conserve la fraîcheur herbacée, le parfum d'amande verte (minulicchia) et des notes claires d'artichaut.

Le fruité est délicat, certes décisif et persistant, en bouche l'amertume est contenue ainsi que l'épicé; les notes d'artichaut et d'herbe sont rétronasales encore plus intenses.

L'huile biologique se marie bien avec tous les plats de poisson, salades, fromages (parfait sur mozzarella) et tous les plats qui préfèrent une huile délicate mais capable d'ajouter des notes aromatiques et des parfums.

De nombreux chefs l'utilisent sur les desserts en préparation mais aussi sur le plat fini: une vraie touche de classe.

Les lentilles de VILLALBA sont particulièrement pertinente, un écotype qui se distingue par ses caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles particulières, en raison de la concomitance de différents facteurs. La conformation du sol dans ces zones est excellente, riche en argile et en sable avec des caractéristiques de bonne fertilité agronomique et de régulation de l'eau en période sèche. La lentille a un goût intense et particulier, une teneur en protéines et en fer supérieur à la moyenne. Il s' agit d'une lentille à grosse graine de couleur verte, nettement plate. Le diamètre des graines(environ 8mm) en fait l'écotype le plus important de la classe des super géantes, car aucun autre écotype ou autre variété cultivée n'atteint ces dimensions

Produit par les frères DI GESU , ferme située à Villalba. a conserver dans un lieu sec, loin de la lumière et de la chaleur.
RECETTE : soupe de pois chiches à la sicilienne
250 gr de pois chiches
1 oignon
4 tomates
romarin, piment, sel et poivre
faire tremper les pois chiches dans de l'eau pendant une nuit. Le lendemain, faire revenir l'oignon, ajouter les tomates en morceaux, le romarin, le piment, saler et poivrer. Transvaser les pois avec leur eau. Cuire à couvert pendant 40 mn, éviter ébullition . finir avec une cuillérée d'huile d'olive dans votre assiette. buon appetito

Ce sont des tomates en grappe, à la forme ovale et assez ramassée, cueillies à la main et travaillées dans les 48 heures. La Siccagno est réputée pour son goût, ses vertus nutritionnelles et sa faculté à être cultivée sur des terrains arides, sans apport d'eau. ORIGINE : Région de Sicile. La tomate siccagno est cultivée au printemps et en été: les petites plantes passent la première partie de leur vie en pépinière, pour être ensuite transplantées en plein champ, sans être irriguées, d'où leur nom "siccagno" dérivé de "sec".La maigre productivité (90 q/h contre les 600 q/h de la tomate irriguée) est compensée par l'extraordinaire qualité organoleptique à laquelle parvient cette tomate, qui à peine récoltée à la main, est transportée en laboratoire pour y être travaillée toute fraîche.

La "Fattoria Di Gèsu" prend sa source dans l'arrière-pays sicilien
Francesco et son frère Alessandro Di Gèsu aujourd’hui opèrent selon des méthodes de culture naturelles anciennes mais efficaces, dans le respect absolu de l'environnement et en recherche constante d'espèces indigènes, le tout en agriculture biologique. Les céréales et les légumes alternent dans les rotations des cultures suivant les cycles naturels des saisons et avec les vignes, les olives et les arbres fruitiers, ils sont cultivés en tenant compte des phases de la lune, selon les connaissances de l'agriculture biodynamique.

De génération en génération la famille COSTA passent leur journée dans les champs. de leur blé sicilien ils produisent leurs pâtes biologiques tréfilées au bronze, pétrie à l'eau froide et séchage à basse température.

La "Fattoria Di Gèsu" prend sa source dans l'arrière-pays sicilien
Francesco et son frère Alessandro Di Gèsu aujourd’hui opèrent selon des méthodes de culture naturelles anciennes mais efficaces, dans le respect absolu de l'environnement et en recherche constante d'espèces indigènes, le tout en agriculture biologique. Les céréales et les légumes alternent dans les rotations des cultures suivant les cycles naturels des saisons et avec les vignes, les olives et les arbres fruitiers, ils sont cultivés en tenant compte des phases de la lune, selon les connaissances de l'agriculture biodynamique.

La "Fattoria Di Gèsu" prend sa source dans l'arrière-pays sicilien
Francesco et son frère Alessandro Di Gèsu aujourd’hui opèrent selon des méthodes de culture naturelles anciennes mais efficaces, dans le respect absolu de l'environnement et en recherche constante d'espèces indigènes, le tout en agriculture biologique. Les céréales et les légumes alternent dans les rotations des cultures suivant les cycles naturels des saisons et avec les vignes, les olives et les arbres fruitiers, ils sont cultivés en tenant compte des phases de la lune, selon les connaissances de l'agriculture biodynamique.

La "Fattoria Di Gèsu" prend sa source dans l'arrière-pays sicilien
Francesco et son frère Alessandro Di Gèsu aujourd’hui opèrent selon des méthodes de culture naturelles anciennes mais efficaces, dans le respect absolu de l'environnement et en recherche constante d'espèces indigènes, le tout en agriculture biologique. Les céréales et les légumes alternent dans les rotations des cultures suivant les cycles naturels des saisons et avec les vignes, les olives et les arbres fruitiers, ils sont cultivés en tenant compte des phases de la lune, selon les connaissances de l'agriculture biodynamique.

La "Fattoria Di Gèsu" prend sa source dans l'arrière-pays sicilien
Francesco et son frère Alessandro Di Gèsu aujourd’hui opèrent selon des méthodes de culture naturelles anciennes mais efficaces, dans le respect absolu de l'environnement et en recherche constante d'espèces indigènes, le tout en agriculture biologique. Les céréales et les légumes alternent dans les rotations des cultures suivant les cycles naturels des saisons et avec les vignes, les olives et les arbres fruitiers, ils sont cultivés en tenant compte des phases de la lune, selon les connaissances de l'agriculture biodynamique.

La "Fattoria Di Gèsu" prend sa source dans l'arrière-pays sicilien
Francesco et son frère Alessandro Di Gèsu aujourd’hui opèrent selon des méthodes de culture naturelles anciennes mais efficaces, dans le respect absolu de l'environnement et en recherche constante d'espèces indigènes, le tout en agriculture biologique. Les céréales et les légumes alternent dans les rotations des cultures suivant les cycles naturels des saisons et avec les vignes, les olives et les arbres fruitiers, ils sont cultivés en tenant compte des phases de la lune, selon les connaissances de l'agriculture biodynamique.

La "Fattoria Di Gèsu" prend sa source dans l'arrière-pays sicilien
Francesco et son frère Alessandro Di Gèsu aujourd’hui opèrent selon des méthodes de culture naturelles anciennes mais efficaces, dans le respect absolu de l'environnement et en recherche constante d'espèces indigènes, le tout en agriculture biologique. Les céréales et les légumes alternent dans les rotations des cultures suivant les cycles naturels des saisons et avec les vignes, les olives et les arbres fruitiers, ils sont cultivés en tenant compte des phases de la lune, selon les connaissances de l'agriculture biodynamique.

De génération en génération la famille COSTA passent leur journée dans les champs. de leur blé sicilien ils produisent leurs pâtes biologiques tréfilées au bronze, pétrie à l'eau froide et séchage à basse température.

Grâce à l'utilisation de température basse durant la concentration, le produit conserve intact les caractéristiques organoleptiques naturels des tomates SICCAGNO sélectionnées à la main , une à une.